NARD・JAPAN認定校
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大阪北摂茨木市総持寺
メディカルアロマとハーブ
アロマミーレ
2018/4/9

タイ料理ラープを作りました

総持寺のスーパーVで立派なパクチーが束になって200円!

 
嬉しくって飛びつきました。
 
よく見かけるヒョロヒョロのやつと違って、茎が太めで葉が元気いっぱい♡
 
 
タイ料理のラープを作りました!
 
豚ひき肉を炒めて、新玉ねぎ、パクチー、煎り米、青ネギをレモン汁とナンプラーで和えました。
 
 
我ながらめっちゃ美味しくできました♡
 
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煎り米はそのまま入れる手抜きラープです。
 
ほんとはミルで挽いてパウダーにすると美味しい。
 
ミルはアロマミーレに置きっぱなしやねんなぁ。
 
 
ミントも入れるはずが、アロマミーレの庭から取ってくるのを忘れたので今日は無し。
 
 
明日はミントを足そうっと。
 
楽しみ楽しみ♡
 
 
今回は使わなかったパクチーの根っこは冷凍保存。
 
これはこれで別の料理に使うのよ〜♪
 
 
アジアンハーブのパクチーは別名コリアンダー。
 
種子からは精油を採られます。
 
パクチー自体と全然違う香りなのが面白いです。
 
リナロールを多く含んだ良い香りです。
 
ローズウッドの香りに似てます。
 
精油もいいけど、やっぱり美味しく食べれるのがハーブのいいところ。
 
美味しく食べて健康になるってサイコー!
 
 
 
 
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